Pulpes de betteraves

La pulpe déshydratée provient de la transformation de betteraves sucrières (Beta vulgaris L.) non OGM par les sucriers pour en extraire le sucre.

Description :

La pulpe déshydratée provient de la transformation de betteraves sucrières (Beta vulgaris L.) non OGM par les sucriers pour en extraire le sucre. Après récolte les betteraves sont lavées, débarrassées de la terre et autres corps étrangers puis découpées en fines lamelles appelées cossettes. Ces cossettes qui au contact d'un flux d'eau chaude libérent leur sucre sont alors appelées pulpes et contiennent 90% d'eau. Enfin leur pressage mécanique transforme ces pulpes en pulpes surpressées en ramenant leur taux d'humidité à 72%. Acheminées vers les centres de déshydratation, les pulpes surpressées y sont séchées puis conditionnées en pellets.

Le séchage des pulpes surpressées est réalisé dans un tambour rotatif parcouru par un courant d'air chaud (600 à 800°C) de manière à atteindre 13% d'humidité sur le produit sortant du sécheur. Sortie du sécheur, les pulpes sont agglomérées mécaniquement sans aucun liant à travers une filière pour former les granulés ou pellets. Après contrôle de l'humidité et de la température des granulés, ces derniers sont expédiés chez les clients où stockés sur site.

Caractéristiques physico-chimiques :

Déclarations obligatoires :

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche :

Sucres totaux exprimés en saccharose, si > 10,5 % :

Déclarations non-obligatoires :

Humidité : 11,00 - 13,00%

Protéines : 8,00%

Matières grasses : 1,30%

Cellulose brute : 17,00%

Matières Minérales : 6,50 - 7,00% dont :

• Ca : 14,40 g/kg
• P : 0,90 g/kg
• K : 3,50 - 4,00 g/kg

Sucres totaux : 7,50%

Cendres insolubles dans HCL : 1,60%

Valeurs énergétiques :

UFV : 0,87 - 0,91 par kg

UFL : 0,89 par kg

PDIA : 37 g/kg

PDIN : 59 g/kg

PDIE : 97 g/kg

EM : 2400 Kcal/kg

dMO : 84%

Données indicatives et susceptibles de modifications

Source : SUN, DEF, SCA